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Les Soupes


Dans la cuisine turque, le commencement d’une table joviale se fait par la dégustation des soupes nourrissantes. Les soupes préparées à partir de diverses recettes avec de la viande, du poulet, des légumes ou des céréales sont d’une caractéristique à définir la qualité des plats.

Dégustées dans toutes les périodes de la journée, les soupes sont préparées chaud ou froid selon les préférences.  Les soupes faites avec des ingrédients tout à fait naturels peuvent devenir même une ventrée autonome.

 

Parmi les soupes succulentes on peut citer  « Tarhana », « Yayla », « Mercimek », « Ezo Gelin », « Yuvalama », « Sütlü Mısır Unu » ve « Ayran Aşı ».


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