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Les Kebabs


Préparés avec des techniques et des épices différentes, les kebabs sont peut-être les « viandes grillées » les plus demandées par le public parmi les autres plats de la cuisine turque. En général, on prépare les kebabs sur des grils de feu de charbon ou de bois et on utilise fréquemment de la viande du mouton, du veau ou du poulet.

Les kebabs sont également servis avec des sauces ou en forme de soupe ; la variété des kebabs fait de ces saveurs les éléments indispensables des tables.

 

Parmi les kebabs à déguster dans plusieurs restaurants turc on peut citer : « İskender », « Adana », « Urfa », « Beyti », « avcı », « çökertme », « cağ », « orman », « incik », « istim », « kaburga », « testi », « kuyu », « kıyma », « kâğıt », « Yörük » etc.


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