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Les Produits maritimes


Entourée des trois côtés par les eaux et possédant assez de lacs, la Turquie dispose d’une cuisine très répandue due à la variété des produits maritimes.

Les produits maritimes montrant des divergences de style au Nord et au Sud du pays forment de riches recettes dans la cuisine turque.

Enrichis avec des légumes, des plantes herbacées et des épices, les produits maritimes sont utilisés dans les soupes, dans les salades et dans les pâtes aussi.  La préparation des produits maritimes se fait soit en grillade, en fumigation, en cuisson ; les produits maritimes, particulièrement les fruits de mer peuvent également servir de hors d’œuvre pour plusieurs plats. 

 

Parmi les produits maritimes consommés on peut compter par exemple la soupe de poisson, le maquereau aux légumes, le pilaf à l’anchois (« hamsili pilav »), la truite enfournée, sauté des moules, le poulpe gratiné, le calamar farci, la daurade gratinée.


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