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Les Entrées


Ornant les grandes tables des familles ou des amis autour desquelles se réalise des causeries, les entrées se montrent presque dans toutes les régions de l’Anatolie par de riches variétés.

Des dizaines de recettes impliquant des entrées préparées en cuisson, en braisage, avec du yaourt ou avec du sauce agrémentent la cuisine turque.

 

Parmi les entrées les plus connues on peut citerle « acılı ezme », « haydari », « fava », « pilaki », « cacık », « şakşuka », « yoğurtlu kızartma », « kırmızı biber sarması », « mücver » et « piyaz ».


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